明太鱼：正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼（朝鲜语：명태어），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。

泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

又名狗肉汤。用狗肉制成的菜肴都作为脍炙人口的佳肴。过去大多在三伏天，食狗肉，被认为比吃人参更为滋补。因此将狗肉汤称为“补身汤”。如今，吃狗肉已不分季节，四季常吃。

主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

是朝鲜族特色美食，采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

是朝鲜族风味酱之一，是用黄豆和红辣椒粉发酵制成，可做调味品也可直接用蘸食，味道甜辣爽口，是朝鲜族家庭餐桌的必备品。

明太鱼子经辣椒等香料腌制后，称为鱼子酱。